| |  |
| | |
29-03-2009, 11:30 PM
| ||||||||||
| ||||||||||
 صناعة الجبن(التجبين) قديما كان الاهل يربون في حظائرهم الماعز والغنم بالاضافة الى الابقار والدجاج وما الى هنالك من الحيوانات الداجنة . وكانوا يعتاشون مما تنتجه هذه الحيوانات وحقولهم .. وكان من اهم ما كانوا يعتاشون منه ..الحليب فمن الحليب كانوا يصنعون الكثير من المنتجات التي تعد مؤنا لهم .. ومن اهم المنتجات ... الجبن بداية كانوا يصنعون الجبن من حليب الغنم او الماعز . اما اليوم وبعد ان قلّت نسبة هذه الحيوانات الداجنة التفت الفلاحون الى حليب الابقار يصنعون منه الجبن . في المناطق الداخلية لا زالوا يصنعون الجبن من حليب الماعز والغنم وهو اكثر امانا من حليب البقر فكانوا يحضرون حبة تسمى " مسوة او مساة" ويذيبونها بقليل من الماء الفاتر ويكون الحليب دافئ وطازج وفي وعاء كبير فيه ماء مغلي يوضع قدر الحليب الدافئ وتحرك المسوة المذوبة فيه ويكمر جيدا لمدة 12 ساعة وفي اليوم التالي يكون الحليب قد جمد وتحول الى جبن فيقلب في كيس قماشي ناعم ويعصر ويكبس بشيء ثقيل حتى تجف ماؤه ثم يقطع ويملح ويصبح جاهزا للاكل . اليوم نصنع الجبن من حليب البقر ولهذا فاننا نغليه جيدا ولا نستعمل المسوة وانما اللبن فكل 5 كغ حليب تحتاج الى 2كغ لبن . يخفق اللبن جيدا مع قليل من الحليب وبينما الحليب يغلي يضاف اللبن المخفوق ويترك حتى يغلي ايضا ... مثل القريش. ثم يترك ليبرد وبعد ذلك يصفى في كيس او قطعة قماش ويعصر ويكبس بثقل ويترك لمدة حتى يجف ثم يقطع ويملح. الجبن صناعة المنزل اطيب من جبن السوق .. ( يمكن اضافة حبة البركة الى الجبن حسب الرغبة) جربوها ما بتخسرو شي..... وصحتين وهنا
  |
| اعلانات |
|
29-03-2009, 11:41 PM
| ||||||||
| ||||||||
| رد: صناعة الجبن(التجبين) يعطيكي الف عافية ويسلمو هالايدين يا احلى enana بهنيكي على هالموضوع يلي كنت حابة احكي فيه من زمان لانه من الضروري نرجع للاكل الصحي يلي كانو جدودنا يصنعوه وبيكفي انه ما في مواد كيماوية او مواد حافظة وكلنا صرنا منعرف ضررها ولوين عم توصلنا بشكرك للمرة الالف وامنية يا ريت كل بيت بيرجع يتبع طريقة الاكل الصحي ودرهم وقاية خير من قنطار علاج
|
|
30-03-2009, 07:57 PM
| ||||||||||
| ||||||||||
| رد: صناعة الجبن(التجبين) ** لعيونك يا ورد اطيب جبن مسخن وزيتون واطيب كاسة شاي. ** صحيح يا كوكو ,جبن المصنوع بالبيت اطيب وصحي اكتر لانو نحنا عم نشوف كل شي بعيوننا .حولي ع الجبن المسخن... ** احلى ديانا ... ناطرتك حتى تعملي جبن وتخبريني النتيجة ...والمسخن عندك المرة الجاية ومن عندي الشاي ... ** حضري حالك بلو .. العشا عليكي اليوم. ** يلا افروديت اعملي الجبن ووديلي شوي مع بلو ... ناطرة انا .. ** تكرم عينك يا غسان .. اطيب جبنة لاطيب حلاوة من ايديك ..بس بدنا ندوقها ... **يخليلي ياكي احلى زينة .. وانتي معزومة كمان .. لا تقولي لااااا ...ناطرينك .. شكرا الكم جميعا ...
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
LinkBacks (?)
LinkBack to this Thread: http://www.safitaa.com/vb/t7221.html | ||||
| أرسلت بواسطة | For | Type | التاريخ | |
| طµظ†ط§ط¹ط© ط§ظ„ط¬ط¨ظ†(ط§ظ„طھط¬ط¨ظٹظ†) | This thread | Refback | 06-07-2009 08:14 PM | |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع: صناعة الجبن(التجبين) | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| صناعة الشامبو/ مخبر الكيمياء التطبيقية | افروديت | منتدى الطلاب | 12 | 17-07-2009 08:48 AM |
| صناعة الصابون البلدي | غسان رزق العلي | تراثيات | 12 | 29-06-2009 01:00 PM |
| صناعة الصابون في مخبر الكيمياء التطبيقية سنة تالتة | افروديت | منتدى الطلاب | 9 | 21-03-2009 01:06 AM |
| أهم 10 سيارات في تاريخ صناعة السينما والتلفزيون | Boodey | سينما ومسرح | 2 | 30-09-2008 02:48 PM |
| | ||
| Safatly.com on Facebook |
| |
| إن الموقع لا يتحمل أي مسؤولية بالآراء المطروحة، و ليست
بالضرورة تمثل رأي الموقع | |||
| |
العرض العادي
